Análisis de alérgenos en complementos alimenticios
Detectamos alérgenos en complementos alimenticios con la técnica más adecuada en cada caso
Con los análisis de alérgenos en complementos alimenticios detectamos y cuantificamos alérgenos en estos productos empleando la técnica analítica más adecuada para cada caso.
El Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la información alimentaria facilitada al consumidor recoge la lista de sustancias o productos que producen alergias alimentarias, y establece la obligatoriedad de señalar su presencia en el etiquetado de los complementos alimenticios.
Laboratorio especializado en el análisis de alérgenos en complementos
Los análisis de alérgenos en complementos alimenticios son imprescindibles ya éstos deben destacarse en la lista de ingredientes. En AGQ Labs ofrecemos análisis de alérgenos en complementos alimenticios con la determinación de la totalidad de los alérgenos reconocidos en la lista positiva de la Unión Europea.
Una correcta declaración de alérgenos, y el uso del etiquetado precautorio, son más que simples advertencias, son una necesidad para quienes padecen algún tipo de alergia.
- Gluten: Presente en cereales como trigo, centeno, cebada y avena
- Crustáceos: Incluye todos los productos a base de crustáceos
- Huevos y productos a base de huevo
- Pescado: productos a base de pescado
- Cacahuetes: productos a base de cacahuetes
- Soja: productos a base de soja
- Leche: incluye lactosa y proteínas de leche
- Frutos de cáscara: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacana, nueces de Brasil, pistachos, nueces de macadamia
Control de alérgenos en superficies
De forma complementaria a los análisis de alérgenos en complementos alimenticios, la toma de muestras de superficies para el control específico de alérgenos, permitirá detectar la presencia de alérgenos en las superficies y en equipos después de su limpieza y desinfección, evitando así posibles contaminaciones cruzadas en la producción.
Análisis de otras intolerancias
Las alergias son reacciones del sistema inmune que pueden causar síntomas graves como urticaria, hinchazón, congestión nasal, molestias gástricas, y, en casos extremos, anafilaxia. Las intolerancias alimentarias, aunque no involucran al sistema inmune, también pueden causar síntomas incómodos como vómitos y nauseas. Ambas reacciones pueden darse como respuesta a alimentos y complementos alimenticios.
Técnicas de análisis de alérgenos en complementos
Nuestro departamento de ensayos especiales selecciona la técnica más adecuada, en función del alérgeno y matriz, empleando a menudo varias técnicas para garantizar la seguridad alimentaria.
ELISA (ensayo por inmunoabsorción ligado a enzimas)
Técnica cuantitativa basada en la reacción antígeno-anticuerpo, útil para detectar alérgenos específicos.
PCR (reacción en cadena de la polimerasa)
Mediante la amplificación de fragmentos concretos de ADN, la PCR permite identificar de forma cualitativa si en una muestra está presente material genético de una determinada especie, o grupo, animal o vegetal.
¿Cuándo realizar análisis de alérgenos en complementos?
- Control de materias primas: establecer un correcto plan de análisis, tanto en materia prima como en producto elaborado, empleando técnica de ensayo robustas para suplementos.
- Verificación de producto elaborado, realizando análisis sistemáticos de cada lote de producción.
- Validación de procesos de limpieza; control en superficies y equipos de trabajo.
- Evaluación de posibles contaminaciones cruzadas.
Ventajas de trabajar con AGQ Labs
- Laboratorio especializado en complementos alimenticios, que cuenta con la experiencia y conocimiento necesario para trabajar de forma específica con estas complejas matrices, alejadas en su comportamiento analítico de las matrices alimentarias al uso.
- Nuestro laboratorio realiza todos sus procesos bajo los más altos estándares de calidad. Contando con acreditación bajo norma ISO/IEC 17025 para la determinación de mostaza y apio en complementos alimenticios.
