Alerta sanitaria por Norovirus en lechugas procedentes de España
El pasado 7 de febrero el sistema de alerta rápida para alimentos y piensos (RASFF) lanzó una alerta (2023.0891) de detección de Norovirus en alimentos (Norovirus GII) en Italia, concretamente de lechugas procedentes de España.
¿Qué es el Norovirus?
Según datos de la Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA), los norovirus en alimentos son los principales agentes de gastroenteritis agudas en Europa, y junto con la salmonella, son responsables de numerosos brotes de toxiinfección alimentaria en los que se ha identificado el manipulador del alimento como principal causa, siendo una higiene deficiente de las manos el factor más importante.
¿Cómo prevenirlo?
Las medidas preventivas y de control de Norovirus en alimentos en toda la cadena alimentaria son fundamentales para controlar este peligro. En la fase primaria se debe controlar la calidad de las aguas de irrigación de vegetales o de cultivo de moluscos, la del agua que se utiliza para limpiar los equipos y locales, asimismo, deben desinfectarse adecuadamente utensilios, envases y locales y, sobre todo, formar a los trabajadores en materia de higiene.
Las empresas alimentarias que elaboran alimentos listos para el consumo deben prever este peligro y evaluar su riesgo en el seno de sus planes de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
¿Dónde analizar Norovirus en alimentos?
AGQ Labs dispone de métodos basados en técnicas de biología molecular. En concreto mediante la técnica de PCR en tiempo real permitiendo detectar la presencia de estos virus en todo tipo de alimentos, como frutas y hortalizas, frutos rojos, vegetales IV gama (principalmente vegetales de hoja) y moluscos bivalvos.
Los ensayos de PCR en tiempo real son muy específicos, sensibles, rápidos y fiables, siendo esta la técnica más recomendada para la detección de virus bajo este escenario de alerta sanitaria. Por ello, ponemos a disposición de nuestros clientes esta herramienta, mediante la cual podrán asegurar la ausencia de este patógeno en sus productos de alimentación.
Para cualquier petición de oferta o consulta, no dude en ponerse en contacto con nosotros a través de nuestro departamento de calidad e inocuidad alimentaria.
