ETIQUETADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
cumplimiento de todos los requisitos reglamentarios en materia de declaración nutricional
La realización de análisis nutricionales es una herramienta necesaria para asegurar que las empresas del sector alimentario cumplan con los reglamentos de etiquetado nutricional y con las especificaciones de la gran distribución. Por otro lado, el conocer de primera mano esta información y tenerla actualizada, es fundamental para cumplir con los sistema de calidad y desarrollo de nuevos productos.
Realizamos el análisis de la composición nutricional de un alimento en cuanto a su contenido de proteínas, grasas, hidratos de carbono, azúcares, fibra dietética, valor energético, perfil de ácidos grasos, contenido en sodio (sal), etc. Estos análisis tienen una relación directa con la información nutricional de la etiqueta del producto tal y como establece el Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
En AGQ Labs, nuestro departamento técnico le asesora sobre cómo declarar correctamente los valores nutricionales de sus alimentos en el etiquetado y los requisitos de etiquetado más relevantes para sus mercados objetivo.
Informes de resultados y etiqueta nutricional
Nuestros informes de resultados de etiquetado nutricional están adaptados a los mercados más exigentes, incluyendo los modelos de etiquetado nutricional según la legislación de la Unión Europea (Reglamento 1169/2011) y Estados Unidos (21 CFR 101.2(b) and (d), Section 403(w) of the FD&C Act).
El Etiquetado Nutricional de alimentos obligatorio debe incluir toda la información en el siguiente orden:
- Valor energético
- Grasas de las cuales:
- Saturadas
- Hidratos de carbono, de los cuales:
- Azúcares
- Proteínas
- Sal
AGQ Labs pone a disposición de sus clientes una amplia gama de servicios analíticos para poder incluir en la información voluntaria del etiquetado nutricional, como ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos poliinsaturados, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria y vitaminas y minerales en el siguiente orden:
Estados Unidos:
Gracias a nuestra presencia internacional, AGQ Labs ofrece a nuestros clientes que exporten a Estados Unidos toda la información relacionada con la renovación del Etiquetado Nutricional realizada por la FDA (Food & Drug Administration). Los principales cambios son los siguientes:
- Un diseño actualizado para resaltar las Calorías y las Porciones, dos elementos importantes para tomar decisiones bien informadas en la selección de alimentos.
- Valores diarios de nutrientes tales como sodio, fibra y vitamina D actualizados y acordes con las recomendaciones del Instituto de Medicina y la Guía de Alimentación para los Estadounidenses de 2015-2020. Los valores diarios son las cantidades de referencia para los nutrientes que hay que consumir o no exceder, y se usan para calcular el %VD que los fabricantes incluyen en la etiqueta.
- Una declaración sobre la vitamina D y el potasio que incluirá la cantidad real en gramos, además del %VD. Estos son nutrientes que algunas personas no ingieren en cantidades suficientes, lo cual aumenta su riesgo de padecer enfermedades crónicas. El %VD de calcio y hierro seguirá siendo obligatorio, junto con su cantidad real en gramos. Las vitaminas A y C ya no serán obligatorias porque su deficiencia es poco común, pero estos nutrientes pueden incluirse de forma voluntaria.
- Las Calorías de la grasa se eliminarán porque las investigaciones indican que el tipo de grasa es más importante que la cantidad. La Grasa total, la Grasa saturada y la Grasa trans seguirán siendo obligatorias.
- Una nota al pie de la etiqueta abreviada para explicar mejor el %VD.
